|
|
Lams- Of Rundvlees Jhal Fraizi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gaar, ontbeend, gebraden lams- of rundvlees
-3 el olijf- of arachideolie
-? tl komijnzaad
-? tl bruin mosterdzaad
-8 fenegriekzaden
-100 g groene paprika, in de lengte in 3 mm dikke reepjes
-1-2 scherpe groene chilipepers, in lange, dunne reepjes (zaden niet verwijderd)
-150 g ui, in dunne, halve ringen
-1 tl Worcestersaus
-1 tl gemalen komijn
-1 tl gemalen koriander
-1/4 tl gemalen kurkuma
-3/4 tl zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snijd het gare vlees in reepjes van 7 ? cm lang, ?cm dik en 1/2 cm breed
2. Verhit de olie in een grote koekenpan op halfhoog vuur tot zeer heet. Voeg komijn- en mosterdzaad en fenegriekzaden toe
3. Voeg zodra het mosterdzaad begint te springen - na enkele seconden -de paprika, chilipeper en ui toe. Blijf roeren en laat de ui bruin worden en de rest van de groenten slinken
4. Voeg vlees, worcestersaus, gemalen komijn, koriander en kurkuma, zout en peper toe en laat het vlees al roerend op halfhoog vuur in 3-4 minuten door en door warm worden. Proef of het gerecht op smaak is en voeg eventueel meer kruiden toe.
|
|
|